Minyak zaitun merupakan produk alami yang sangat bernilai di seluruh globe. Ada beberapa varian minyak zaitun yang mempunyai variasi signifikan, mulai dari kadar keasaman hingga cara produksi . Secara umum , minyak extra virgin olive oil dibedakan berdasarkan persentase keasaman, yaitu minyak murni dengan kadar keasaman kurang dari 0,8%. Lebih jauh